Suite à quelques déconvenues administratives, on est allés se consoler
avec un bon plat de "ceviche" (se prononce [cébitché]), du poisson cru
mariné dans une sauce citronnée avec des gros grains de maïs "choclo",
des lamelles d'oignon rouge "cebolla" et du piment rouge "rocotto". En
dehors de la coupelle, c'est du poisson frit avec du manioc, de la
patate douce et une banane séchée. Le terme "chicharron" s'applique à
tous les aliments frits, le plus souvent du porc et du poulet !
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| Ceviche y chicharron de pescado |
Suite à quelques déconvenues administratives, on est allés se consoler
avec un bon plat de "ceviche" (se prononce [cébitché]), du poisson cru
mariné dans une sauce citronnée avec des gros grains de maïs "choclo",
des lamelles d'oignon rouge "cebolla" et du piment rouge "rocotto". En
dehors de la coupelle, c'est du poisson frit avec du manioc, de la
patate douce et une banane séchée. Le terme "chicharron" s'applique à
tous les aliments frits, le plus souvent du porc et du poulet !
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