Après en avoir entendu maintes fois parler, on a testé la pachamanca, spécialité culinaire de Huancayo !!
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| Pachamanca |
Il s'agit d'un plat cuit dans une sorte de four naturel. Normalement on creuse un trou dans la terre, on y allume un feu de bois par-dessus lequel on dépose la viande, puis on recouvre le tout de grosses pierres et de terre.
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| Chicha de jora |
La chicha de jora est une boisson alcoolisée à base de maïs fermenté.
Pas très fort mais bien sucré, ça se boit comme du petit lait mais attention, ça monte vite à la tête !
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| Cuy |
de viande, ici du cuy (cochon d'Inde)
de "avas", sorte de gros haricots verts avec des fèves à l'intérieur,
de pommes de terre entières,
de pommes de terre entières,
de "humita" : c'est une semoule de maïs sucrée qui contient des raisins secs.
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| Cordero |
Mon plat est du cordero (de l'agneau bien cuit), miam !
Après le repas, on nous a servi une
liqueur anisée pour la digestion. C'est tellement efficace que ça brûle
les graisses, mais aussi l'estomac !
Heureusement l'effet passe vite :)
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